食品生产加工企业中,影响食品安全质量的因素很多,最重要的是找到微生物污染入侵的来源。
生产工艺中的原料、水源、罐装设备、管道(造成二次污染)空间环境等,在这些微生物容易滋生的发源地。
有效的遏制食品污染,关键要从它的污染源和途径入手。
在标准压力和常温下,在水中的溶解度是氧气的13倍
臭氧有很强的强氧化力,是已知的最强氧化剂之一
正常情况下,臭氧及其不稳定,容易分解成氧气,不产生二次污染
臭氧在空气的半衰期为20~50min,随温度与湿度的增高而加快
臭氧在水中的半衰期为35min,随水质和水温的不同而异
臭氧在水中的溶解度比氧大十倍左右
臭氧杀菌作用比氯快15~30倍