食品加工空间消毒处理

行业背景

微生物入侵

食品生产加工企业中，影响食品安全质量的因素很多，最重要的是找到微生物污染入侵的来源。

二次污染

生产工艺中的原料、水源、罐装设备、管道（造成二次污染）空间环境等，在这些微生物容易滋生的发源地。

寻找污染源

有效的遏制食品污染，关键要从它的污染源和途径入手。

食品加工空间消毒处理流程

含氯化合物

杀菌特点是能杀死大部分微生物,性质不稳定,杀菌效果受环境条件影响大,部分国家和地区因其安全性未确定限制其使用。含氯消毒应用广泛,可用于物料、工器具物表、饮用水和环境消毒等。

酵、酸类

杀菌特点是对细菌繁殖体、部分真菌、病毒有效,对芽孢无效。75%乙醇主要用于手部、小面积器具表面擦拭消毒

过氧化物类

杀菌特点是作用快而强,能杀死所有微生物。应用广泛,既可用于物表, 工器具消毒,也可用于地面、空间的消毒杀菌。过氧化物类消毒剂可作灭菌剂用,且没有抗药性。过氧乙酸一般常用空间的喷雾或熏蒸消毒;过氧化氢一般用于表面消毒;臭氧一般用于水消毒和空间环境消毒;二氧化氯可用于物料、工器具物表、饮用水和空间环境消毒等。